Nos Eaux-de-vie

Jean Boesch, producteur d’eau de vie de Marc de Gewurztraminer

Nos eaux de vie de marc de raisin sont produites en distillant des marcs. Le marc n’est autre que la matière solide restant après le pressurage du raisin lors de la fabrication de nos vins.

Origines

L’eau de vie Marc de Gewurztraminer est issu de l’un des cépages les plus prestigieux de nos terres alsaciennes. Ce marc est distillé selon la tradition, c’est-à-dire, avec des alambics en cuivre. Cette méthode lui permet d’avoir des notes épicées et musquées en bouche, qui font tout le charme et le caractère de cette eau de vie si particulière.

Caractéristiques

L’eau de vie de Marc de Gewurztraminer possède une robe parfaite, légèrement jaunâtre. Niveau goût, elle se distingue par sa rondeur et sa finesse exceptionnelle. De plus, cette eau de vie bénéficie d’une appellation d’origine protégé et respecte donc un cahier des charges très stricte et précis quant à son élaboration.

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